بعد تحذير البحوث الزراعية.. كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟
أصدر مركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي بيان عاجل حذر فيه المواطنين من الانسياق وراء إعلانات مشبوهة على مواقع التواصل الاجتماعي تروج لزيوت زيتون مجهولة المصدر وأكد المركز أن هذه المنتجات لا تمت له بصلة وأن استخدام اسمه أو اسم وزارة الزراعة في مثل هذه الحملات يعد عملية احتيال تستهدف تضليل الجمهور.
وأكد البيان أن المركز بصدد اتخاذ الإجراءات القانونية ضد الشركة المسؤولة عن تلك الإعلانات، موضح أنه لن يتهاون مع أي جهة تستغل ثقة المواطنين في مؤسسات الدولة كما شدد على أهمية شراء المنتجات من القنوات الرسمية الموثوقة فقط، محذرا من خطورة الانخداع بالإعلانات الكاذبة.
وفي ظل هذا التحذير تزداد الحاجة لمعرفة طرق التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش خصوصا مع انتشار الغش التجاري في الأسواق..وفي هذا التقرير نستعرض أبرزها:
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
1. الرائحة المميزة
يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة قوية وفواحة تشبه رائحة الزيتون الطازج، أما الزيت المغشوش فيفتقر لهذه الرائحة أو قد تكون له رائحة خفيفة وغير واضحة.
2. اللون الطبيعي
عند عصر الزيت حديثا يميل لونه إلى الأخضر الداكن وإذا كان لونه أصفر شاحب أو ظل سائل دون أن يتجمد فهذا مؤشر على أنه زيت مغشوش وللتأكد أكثر يمكن تعريض الزجاجة للضوء فإذا تغير اللون بشكل غير طبيعي فهذا دليل على عدم أصالته.
3. درجة اللزوجة
يتميز الزيت الأصلي بلزوجة عالية وملمس كثيف نسبي بينما الزيوت المغشوشة تكون خفيفة القوام، وتفقد طعمها بسرعة مع التخزين.
4. معدل الحموضة
من أبرز مؤشرات الجودة أن تكون نسبة الحموضة أقل من 1% وأي زيادة في الحموضة تدل على أن الزيت منخفض الجودة أو مغشوش.
5. اختبار التجميد
ضع ملعقتين من الزيت في وعاء داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة وإذا تجمد وتماسك فهذا يعني أنه زيت أصلي وأما إذا ظل سائل ولم يتجمد، فغالبا هو زيت غير نقي أو مخلوط بزيوت أخرى.
نصائح لاختيار زيت الزيتون الآمن
1. شراء الزيت من منافذ البيع المعتمدة أو من المنتجين المحليين الموثوقين.
2. تجنب المنتجات الرخيصة مجهولة المصدر فالجودة الحقيقية لا تأتي بأسعار زهيدة.
3. قراءة بطاقة البيانات بدقة والتأكد من وجود شهادات اعتماد أو علامات تجارية مسجلة.
4. الاعتماد على التذوق والرائحة كأبسط وسيلة للكشف عن الزيت الأصلي.
زيت الزيتون قيمة غذائية لا غنى عنها
لا يقتصر الأمر على معرفة الزيت الأصلي من المغشوش فقط، بل إن زيت الزيتون البكر الممتاز يعد من أكثر الزيوت فائدة للصحة، حيث يساعد في تقليل خطر أمراض القلب بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة وتعزيز المناعة بفضل مضادات الأكسدة ودعم صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الالتهابات.
وبعد تحذير مركز البحوث الزراعية أصبح من الضروري أن يكون المستهلك أكثر وعي عند شراء زيت الزيتون فالتمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش يعتمد على الرائحة واللون واللزوجة ومعدل الحموضة واختبار التجميد ومع اتباع هذه الإرشادات يمكن للجمهور حماية صحتهم وأموالهم من الاستغلال التجاري.
