غداء اليوم..طريقة عمل المسخن الفلسطيني بمكونات متوفرة في المنزل

يعد المسخن الفلسطيني من أشهر وأشهى الأكلات التراثية التي تحمل في طياتها أصالة المطبخ الفلسطيني، ويعتبر طبق رئيسي على موائد المناسبات والعزائم. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني ورائحته المميزة الناتجة عن مزيج البصل والبهارات وزيت الزيتون والخبز الشهي. والأجمل أن مكوناته متوفرة في كل بيت، مما يجعله خيار سهل ولذيذ لتحضير وجبة مشبعة وصحية.

فوائد المسخن الفلسطيني

قبل أن نتعرف على طريقة التحضير، لا بد من الإشارة إلى أن المسخن ليس مجرد أكلة لذيذة، بل يحتوي على العديد من الفوائد الصحية:
• الدجاج: مصدر غني بالبروتين الذي يساعد على بناء العضلات وتقوية الجسم.
• البصل: يحتوي على مضادات أكسدة قوية ترفع مناعة الجسم.
• زيت الزيتون: من الدهون الصحية التي تعزز صحة القلب وتدعم الجهاز الهضمي.
• الزعتر والبهارات: يضيفان نكهة مميزة وفوائد طبية مثل تحسين الهضم وتقوية المناعة.

المكونات المطلوبة لتحضير المسخن الفلسطيني

لتحضير وجبة تكفي 4 أشخاص تقريباً، ستحتاجين إلى:
• صدور دجاج (منظفة جيداً).
• ربع كيلو من البصل المفروم.
• خبز صاج أو تورتيلا (حسب المتوفر).
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• فصان من الحبهان.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• بهارات مشكلة (فلفل أسود، قرفة، كمون).

طريقة عمل المسخن الفلسطيني خطوة بخطوة

1- تجهيز الدجاج
• نظفي صدور الدجاج جيدا باستخدام الملح والخل والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
• في وعاء على النار، ضعي كمية مناسبة من الماء وأضيفي إليها الحبهان والزعتر والملح.
• اتركي الدجاج يغلي حتى ينضج تماماً، ثم اخرجيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

2- تحضير خليط البصل
• قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وضعيه في وعاء مع زيت الطعام على نار متوسطة.
• قلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبي شهي.
• أضيفي البهارات والملح إلى البصل، ثم ضعي شرائح الدجاج المسلوق وامزجي المكونات جيدا حتى تتشبع بالنكهات.

3- تجهيز الخبز والحشو
• قطّعي خبز الصاج أو التورتيلا إلى قطع متوسطة الحجم.
• ضعي خليط الدجاج والبصل داخل كل قطعة خبز ولفيها بإحكام.
• رتبي لفائف الخبز في صينية مدهونة بزيت الزيتون.

4- الخبز في الفرن
• ادهني سطح اللفائف بزيت الزيتون لإضفاء لمعة وطراوة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الوجه ويصبح الخبز مقرمش.

طريقة التقديم

يقدم المسخن الفلسطيني ساخن بجانب البطاطس المقلية أو الأرز بالشعيرية، مع طبق من السلطة الخضراء الطازجة. يمكن تزيينه برشة من السماق أو الزعتر لمزيد من النكهة والأصالة.

نصائح للحصول على أفضل مسخن

• يفضل استخدام زيت الزيتون الفلسطيني الأصلي لإبراز الطعم التراثي.
• إضافة السماق يعطي لون مميز ونكهة حمضية لذيذة.
• يمكن استبدال صدور الدجاج بفخذ الدجاج حسب الرغبة.