العيش البلدي المصري يغزو أمريكا عبر متاجر Trader Joe’s

يعد العيش البلدي أحد أهم الرموز الغذائية والثقافية في مصر فهو ليس مجرد خبز يومي بل هو انعكاس لهوية المجتمع وتاريخه الممتد منذ آلاف السنين. 
ويتميز العيش البلدي بشكله الدائري المسطح وقوامه المخمر الذي يكون جيب هوائي مميز يجعله مناسب لمختلف الأطباق المصرية.

وكلمة “عيش” في اللهجة المصرية تعني “حياة”، مما يؤكد مكانته كعنصر لا غنى عنه في المطبخ المصري، منذ عصور الفراعنة وحتى اليوم.

من مصر القديمة إلى رفوف أمريكا

وتعود جذور العيش البلدي إلى العصور الفرعونية، حيث اعتمد المصريون القدماء على القمح والشعير في صناعة الخبز وعلى مر العصور ورغم التطور الكبير في صناعة المخبوزات، ظل العيش البلدي محتفظ بمكانته كخبز رئيسي في كل بيت مصري. واليوم لم يعد يقتصر حضوره على موائد المصريين داخل البلاد بل أصبح يسافر خارج الحدود ليصل إلى متاجر كبرى في الولايات المتحدة.

المفاجأة العيش البلدي في Trader Joe’s

وفي منشور انتشر على فيسبوك عبرت سيدة عن دهشتها عندما وجدت العيش البلدي يباع في متاجر Trader Joe’s، وهي سلسلة أمريكية شهيرة متواجدة في مختلف الولايات. 

وعندما سألت موظف المتجر عن مصدر الخبز أكد لها أنه يخبز في مصر ويصدر مباشرة إلى أمريكا، ليصل إلى المستهلك الأمريكي بنصف سعر الخبز المستورد من كندا.

قصة نجاح ملهمة من “الطابونة”

المبادرة جاءت من صاحب مخبز مصري تقليدي “الطابونة” الذي قرر التفكير خارج الصندوق قائلاً: “سأغرق أمريكا بالعيش البلدي المصري و هذه الخطوة لم تترجم فقط إلى نجاح تجاري، بل حملت معها رسالة فخر واعتزاز بالمنتج المصري الأصيل الذي استطاع أن ينافس في سوق عالمي ضخم.

معايير الجودة كلمة السر في الاستمرار

أحد خبراء صناعة المخبوزات الذي عمل سابق كمدير لإدارة سلامة الغذاء والجودة في مصنع فرنسي تعامل مع Trader Joe’s، علق على القصة قائلاً:
“نجاح العيش البلدي في أمريكا إنجاز نفتخر به جميعاً، لكن الاستمرار يتطلب الالتزام الصارم بمعايير الجودة وسلامة الغذاء التي تضعها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والفهلوة وحدها لا تكفي، بل يجب العمل وفق أسس علمية تضمن استمرار المنتج في السوق.”

هذا التحذير ليس سلبي، بل هو نصيحة عملية تعكس تجربة واقعية، حيث فقدت بعض الشركات عقودها مع سلاسل كبرى بسبب التأخر في الالتزام بالمعايير. وبالتالي، فإن الطريق الصحيح لصاحب “الطابونة” هو الموازنة بين الطموح والصرامة في تطبيق القواعد.