طريقة إعداد كحك العيد الناعم بمذاق شهي ومثالي.. يذوب في فمك

يُعد كحك العيد من الحلويات التقليدية التي لا تخلو منها أي مائدة عربية في المناسبات السعيدة، فهو رمز للفرحة وذكرى جميلة تتناقلها الأجيال عبر الزمن.

يتميز هذا الكحك بقوامه الناعم الذي يذوب في الفم ونكهته الغنية التي تأتي من مزيج مثالي بين السمن البلدي والتوابل الخاصة مثل ريحة الكحك والسمسم المحمص، في الأتي سنقدم لكِ طريقة إعداد كحك العيد الناعم بمذاق لا يُقاوم، مع بعض النصائح لضمان نجاحه والحصول على أفضل نتيجة كما في المخابز الراقية.

مكونات كحك العيد الناعم

لتحضير كحك العيد الناعم بمذاق مثالي، تحتاجين إلى المكونات التالية:

1. 1 كيلو دقيق (يفضل استخدام الدقيق المخصص للمخبوزات للحصول على قوام هش).
2. 500 جرام سمن بلدي مذاب (يجب أن يكون ساخنًا لضمان تشرب الدقيق له جيدًا).
3. 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (لإضفاء مذاق خفيف ومتوازن).
4. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (يساعد على جعل الكحك هشًا ومتماسكًا).
5. ¼ ملعقة صغيرة ملح (يعمل على تعزيز النكهة وإبراز الطعم).
6. 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص (لإضفاء مذاق مميز وزيادة القرمشة).
7. 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك (تُضيف النكهة التقليدية الخاصة بالكحك).
8. ½ كوب ماء دافئ أو لبن دافئ (يُستخدم تدريجيًا حسب حاجة العجينة).
9. سكر بودرة للتزيين (يُستخدم بعد الخبز لإضفاء طابع مميز).
10. حشوات اختيارية: عجوة، ملبن، مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير كحك العيد الناعم

تحضير خليط الدقيق والسمن

• في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، ريحة الكحك، والسمسم المحمص.
• يُضاف السمن البلدي الساخن إلى الخليط، ثم يُفرك الدقيق جيدًا بالأصابع حتى يتشرب السمن بالكامل، ويصبح قوامه أشبه بالرمل المبلل، وهي خطوة ضرورية لضمان نعومة الكحك بعد الخبز.
• يُترك الخليط ليبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا.

إضافة السكر والسوائل

• بعد أن يبرد خليط الدقيق والسمن قليلًا، يُضاف السكر البودرة ويُقلب جيدًا.
• يُضاف الماء الدافئ أو اللبن بالتدريج مع العجن برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. يجب عدم المبالغة في العجن بعد إضافة السوائل حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
• تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح سهلة التشكيل.

تشكيل وحشو كحك العيد الناعم

• تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
• إذا كنتِ ترغبين في إضافة حشوة، يتم وضع قطعة صغيرة من العجوة أو الملبن أو المكسرات داخل كل كرة عجين، ثم تُغلق جيدًا وتُكور مرة أخرى.
• يمكن ترك الكحك كما هو أو استخدام منقاش الكحك لعمل نقوش جميلة تُعطيه مظهرًا تقليديًا جذابًا.

الخبز

• يُرص الكحك في صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى.
• يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. يُفضل مراقبته أثناء الخبز لتجنب تحميره أكثر من اللازم.

تزيين وتقديم كحك العيد الناعم

بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يُرش بسخاء بالسكر البودرة ويُقدم مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بالمذاق التقليدي اللذيذ.

نصائح لضمان كحك مثالي

1. استخدام سمن بلدي ساخن يساعد على تفكيك جزيئات الدقيق، مما يمنح الكحك نعومة مثالية.
2. عدم الإكثار من العجن بعد إضافة السوائل حتى لا يفقد قوامه الهش ويصبح قاسيًا.
3. ترك العجينة لترتاح لمدة كافية يسمح لها بامتصاص النكهات وجعل التشكيل أسهل.
4. التحكم في درجة حرارة الفرن حيث يجب أن يكون متوسط الحرارة للحصول على لون ذهبي جذاب دون أن يجف الكحك.

تحضير كحك العيد في المنزل هو تجربة ممتعة تعكس أجواء الاحتفال والفرح، خاصة عند مشاركته مع العائلة والأصدقاء، بإتباع هذه الوصفة ونصائحها، ستحصلين على كحك ناعم ومثالي بمذاق شهي لا يُقاوم، جربيه واستمتعي بتقديمه مع مشروباتك المفضلة في الأعياد والمناسبات السعيدة.