غداء خفيف اليوم..طريقة عمل المسقعة الشرقية والباذنجان المخلل والسلطة الخضراء

إذا كنت تبحث عن أطباق شرقية أصيلة تحمل مذاق البيت ورائحة المطبخ العربي لغداء اليوم ، فإن المسقعة الشرقية والباذنجان المخلل والسلطة الخضراء هي الثلاثي المثالي على سفرتك.. وفي هذا التقرير نقدم لك الوصفات بالتفصيل مع نصائح لضمان نتيجة مثالية:

طريقة عمل المسقعة الشرقية

المكونات:
• باذنجان شرائح
• فلفل أخضر شرائح
• لحم مفروم
• بصل مفروم
• ثوم مفروم
• طماطم مكعبات
• صلصة طماطم
• زيت للقلي
• ملح، فلفل أسود، كمون
• ماء أو مرقة

طريقة التحضير:
1. قلي الباذنجان والفلفل: سخن الزيت واقلي الباذنجان والفلفل حتى يكتسبا لون ذهبي، ثم صفهما.
2. تحضير صلصة اللحم: شوح البصل والثوم في قليل من الزيت، أضف اللحم وقلب حتى يتغير لونه. ضع الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والماء أو المرقة، واترك الصلصة تتسبك.
3. ترتيب الطبقات: في صينية فرن، ضع طبقة باذنجان، ثم اللحم، ثم باذنجان وفلفل، وصب الصلصة فوقها.
4. الخبز في الفرن: اخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
5. قدم المسقعة ساخنة مع رش البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

المكونات:
• باذنجان صغير الحجم
• 4 ملاعق ملح
• كوب إلا ربع من الخل
• رأس ثوم مفرومة
• فلفل أخضر وأحمر مفروم
• كمون
• كزبرة خضراء مفرومة
• ربع كوب زيت
• ماء مغلي

خطوات التحضير:
1. اغسل الباذنجان وانزع العروق الخضراء.
2. اسلقه في ماء مغلي مع ملح وخل حتى ينضج نصف نضج، مع تجنب تركه وقت طويل.
3. حضر الحشوة بخلط الثوم والفلفل والكزبرة والملح والكمون والخل.
4. افتح كل حبة باذنجان من المنتصف، واحشها بالخليط.
5. رتب الباذنجان في برطمان، وأضف بقايا الحشوة والليمون والزيت.
6. خزن في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل السلطة الخضراء

المكونات:
• رأس خس روماني
• 3 طماطم صغيرة
• خيار مقشر
• بصلة صغيرة
• ملح وفلفل
• زيت وخل

خطوات التحضير:
1. قطع الخس إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء.
2. أضف الخيار والطماطم والبصل المقطع.
3. تبّل بالملح والفلفل، ورش الزيت والخل.
4. قلب جيدا وقدم السلطة باردة.

نصائح لنجاح الوصفات
• استخدم باذنجان طازج متوسط الحجم لتقليل امتصاص الزيت.
• في الباذنجان المخلل، احرص على التوازن بين الملوحة والحموضة.
• قدّم السلطة الخضراء مباشرة للحفاظ على قرمشة الخضار.