طريقة عمل مقلوبة الدجاج خطوة بخطوة بمذاق شرقي أصيل
في ظل بحث كثير من الأسر العربية عن وصفات شهية تجمع بين المذاق الأصيل وسهولة التحضير، تظل "مقلوبة الدجاج" واحدة من أكثر الأطباق طلبًا على الموائد، خصوصًا في المناسبات والعزائم.
وتتميّز المقلوبة بمكوناتها الغنية التي تمزج بين الأرز والخضروات والدجاج، لتُقدَّم في شكل طبقات مقلوبة تلفت الأنظار وتُثير الشهية.
مكونات مقلوبة الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 حبة باذنجان كبيرة (مقلي أو مشوي)
- 2 حبة بطاطس مقطعة دوائر ومقلية
- حبة بصل مقطع
- 2 حبة طماطم
- 4 أكواب مرق دجاج
- بهارات: قرفة – كبابة صيني هيل فلفل أسود كركم ملح
خطوات التحضير
- يُطهى الدجاج مع البصل والبهارات حتى النضج.
- يُقلى الباذنجان والبطاطس وتُصفّى جيدًا من الزيت.
- يُغسل الأرز ويُنقع لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى.
- في قدر الطهي، تُرص شرائح الطماطم في القاع، ثم البطاطس، الباذنجان، قطع الدجاج، وأخيرًا الأرز.
- يُضاف المرق المغلي حتى يغمر المكوّنات، ويُطهى على نار متوسطة ثم هادئة حتى ينضج الأرز.
- تُترك المقلوبة قليلًا ثم تُقلَب في طبق التقديم بحذر لتظهر طبقاتها المتناسقة.
لنكهة أعمق، يُمكن تحمير الدجاج قبل إضافته إلى القدر، كما يُفضل استخدام مرق غني للحصول على طعم مميز.
تظل مقلوبة الدجاج طبقًا لا غنى عنه في المطبخ العربي، لما تجمعه من بساطة في التحضير وغنى في الطعم والمكوّنات، فهي ليست مجرد وصفة عادية، بل طبق تراثي يُعبّر عن كرم الضيافة وروعة المذاق الشرقي، ما يجعلها الخيار الأمثل في العزائم والمناسبات العائلية.
وللحصول على أفضل نتيجة عند إعداد مقلوبة الدجاج، احرصي على اختيار مكونات طازجة وتتبيل الدجاج جيدًا، مع استخدام مرق دجاج طبيعي منزلي لإبراز النكهات، كما أن ترتيب الطبقات بعناية داخل القدر يمنح الطبق شكله الجذاب بعد التقليب، ويضفي لمسة احترافية تجعل ضيوفك ينبهرون بالمذاق والمظهر معًا.
في النهاية، فإن وصفة مقلوبة الدجاج ليست فقط طبقًا رئيسيًا غنيًا، بل تجربة طهي ممتعة تُشعرك بالانتماء إلى التراث العربي الأصيل، لا تترددي في تجربتها اليوم ومشاركتها مع عائلتك، وتمتّعي بأحد ألذ الأطباق الشرقية التي لا تُقاوم.
