"من فات قديمه تاه".. طريقة عمل العجة المصرية لسحور اليوم

العجة المصرية لا تقتصر على كونها وجبة لذيذة، بل هي واحدة من الأطباق المصرية القديمة، وواحدة من الأكلات الشعبية البسيطة والمغذية والتي تتميز بمذاق رائع وفوائد متنوعة، حيث تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية التي تجعلها خياراً مثالياً للسحور.
 

وتعتبر العجة المصرية من الأطباق الغنية بالبروتين لأنها تعتمد على البيض، بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف لإحتوائها على خضروات متنوعة حسب الرغبة مثل البصل، الفلفل، والطماطم، حيث تساعد ألياف الطعام على عملية الهضم وتحسين صحة الأمعاء وعلاج بعض الأعراض مثل الإمساك. ويمكنك إضافة لمساتك إليها مثل الجبن قليل الدسم أو التوابل المختلفة، ويمكنك تقديمها مع الخبز أو الزبادي. 

سنتعرف على طريقة تحضير العجة المصرية بخطوات بسيطة، لتتمكني من تحضيرها في سحور رمضان والإستمتاع بها مع عائلتك.

المكونات: 

4 بيض البيض أو حسب عدد الأفراد 

معلقة كبيرة دقيق

2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة

2 حزمة بقدونس مفرومة

نصف معلقة بيكنج بودر أو ربع معلقة بيكنج صودا 

ملح ـ فلفل أسود  

زيت 

شطة حسب الرغبة

إضافة فلفل حسب الرغبة

الطريقة:

ـ  نضع معلقتين زيت في حلة على النار، ونضيف البصل ونقلبه ثم نضيف البقدونس ونقلب ونطفي النار.

ـ  في طبق آخر، نضرب البيض مع الدقيق والبيكنج بودر، ونضيف الملح والفلفل حتى يمتزجوا جيداً.

ـ نضيف إليهم البصل والبقدونس ونقلبهم جيداً، ثم نضعهم في قالب مبطن بالزيت والدقيق.

ـ ندخلهم الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق، حين يصبح لون الخليط ذهبي نختبره بوضع شوكة في منتصف الخليط .

كثيراً ما نسمع عن فوائد البصل دون معرفتها، وتحاول الأمهات أن تضعه في طعام أولادها بكل الطرق، فيما يلي بعض الفوائد الصحية للبصل للأطفال 

فوائد البصل

يحتوي البصل على فيتامين سي و B6 مما يدعم مناعة الطفل ويساهم في تعزيز صحة العظام، حيث تحتوي البصلة المتوسطة على 9 جرام من الألياف وجرام واحد فقط من الدهون ويساهم في تعزيز صحة الأمعاء والعمل على تقليل الالتهاب، وتشير الأبحاث إلى احتواء البصل على مركبات مضادة للسرطان، كما يساهم في تنظيم سكر الدم وتحسين صحة القلب.