فوائد البقوليات.. سبعة أسباب تجعلها ضرورية في نظامك الغذائي اليومي

فوائد البقوليات عديدة ومتنوعة، ما يجعلها من الأغذية المفيدة التي يُنصح بتناولها بشكل منتظم. فهي لا تقتصر فقط على قيمتها الغذائية العالية، بل تمتد لتشمل دعم صحة القلب، المساعدة في ضبط السكر، تعزيز الهضم، تحسين وظائف الأمعاء، وتعزيز المناعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يهتم بصحته العامة والحيوية.

مصدر غني بالبروتين النباتي

من أبرز فوائد البقوليات أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي تصل إلى 30-40%، مما يجعلها بديلًا مثاليًا للحوم، خاصة للنباتيين. فول الصويا على سبيل المثال، غني بالبروتين رغم افتقاره لفيتامين B12 الموجود في اللحوم.

غنية بالمعادن والفيتامينات

تُعد البقوليات مصدرًا ممتازًا للحديد، وفيتامين A، والزنك، والكروم، والمغنيسيوم. هذه العناصر تساهم في دعم الجهاز المناعي، وتقوية العظام، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.

مفيدة لمرضى السكري

من أهم فوائد البقوليات أنها تتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض، أي أنها لا ترفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير. لذلك، فهي خيار آمن لمرضى السكري، كما يُنصح بأن تشكل ربع النظام الغذائي للأشخاص المعرّضين للإصابة بالسكري.

قليلة السعرات ومناسبة للحمية

تتميز البقوليات بانخفاض سعراتها الحرارية، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية، بشرط ألا تتجاوز الحصة اليومية 2000 سعرة حرارية. ويمكن إدخالها يوميًا دون التأثير سلبًا على الوزن.

تحتوي على مضادات السرطان

اللوبياء، وهي نوع من البقوليات، تحتوي على مادة البوليفينول المعروفة بخصائصها المضادة للسرطان. وهي من المركبات النباتية التي تحارب الشوارد الحرة وتعزز حماية الخلايا.

مفيدة لمرضى النقرس

تشير دراسات حديثة إلى أن من فوائد البقوليات أنها مناسبة للأشخاص المصابين بالنقرس، وتساعد في تقليل الالتهابات المصاحبة لهذا المرض.

تساهم في خفض ضغط الدم

تُفيد البقوليات في خفض ضغط الدم، خاصة إذا أُدرجت ضمن نظام غذائي منخفض الصوديوم وغني بالخضروات والألياف والبوتاسيوم. وبالتالي، تُعد عنصرًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب.

ملاحظة حول الانتفاخ

رغم كثرة فوائد البقوليات، إلا أن البعض يعاني من الانتفاخ أو الغازات بعد تناولها. ويمكن استخدام مكملات تحتوي على الزموث، والتي تُقلل من الرائحة لكنها لا تمنع تكون الغازات فعليًا.