منال عز الدين: لا تتعجلوا أدوية الإسهال.. والمشروبات الطبيعية أفضل للتعافي

كشفت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، عن تفاصيل مهمة حول التسمم الغذائي، موضحة أنه يحدث عندما يتناول الإنسان طعامًا يحتوي على نسبة عالية من البكتيريا الضارة، حيث تنتقل هذه البكتيريا إلى الأمعاء الدقيقة وتبدأ في التأثير على الجسم خلال فترة قصيرة تتراوح بين ساعتين و48 ساعة فقط.
وقالت منال عز الدين، خلال لقائها في برنامج "الستات مايعرفوش يكدبوا" المذاع على قناة CBC، إن هذا النوع من التسمم يعد من أكثر الأمراض انتشارًا خاصة في فصل الصيف، مشيرة إلى أن الأعراض تظهر سريعًا وتشمل: إسهال، غثيان، قئ، صداع، إجهاد عام، تعرق، تقلصات ومغص معوي واضطرابات في الجهاز الهضمي.
التسمم البسيط والخطير
أوضحت منال عز الدين أن هناك درجات متفاوتة للتسمم الغذائي، فإذا كان ناتجًا عن تناول وجبة ملوثة في المنزل، فعادة ما تزول الأعراض خلال يومين أو ثلاثة دون الحاجة إلى تدخل طبي كبير. أما في الحالات الأكثر خطورة مثل التسمم الدوائي أو تسمم الفسيخ، فيتطلب الأمر نقل الحالة إلى المستشفى فورًا لتلقي العلاج المناسب.
وأكدت منال عز الدين أن خطورة التسمم لا تتعلق فقط بنوع الطعام بل أيضًا بكمية البكتيريا التي وصلت إلى الجسم، مشددة على ضرورة مراقبة الأعراض والتدخل السريع إذا استمرت أو تفاقمت.
خطوات آمنة لعلاج التسمم
وقدمت الدكتورة منال عز الدين دليلًا عمليًا للتعامل مع حالات التسمم البسيطة في المنزل، وأبرز الخطوات تشمل: "التوقف فورًا عن تناول الطعام المسبب للتسمم والتخلص منه بشكل آمن، التركيز على شرب السوائل الدافئة مثل الماء، الليمون، الزنجبيل، والنعناع لتعويض الفقد في السوائل وتهدئة المعدة، عدم تناول أدوية الإسهال في اليوم الأول من الإصابة، لأن الجسم يحتاج إلى التخلص من السموم بشكل طبيعي.
وتابعت منال عز الدين: "إذا استمر القئ لأكثر من ثلاث مرات، يمكن أخذ حقنة مضادة للقىء بعد استشارة الطبيب أو الصيدلي، في حال استمرار الإسهال لأكثر من 24 ساعة، يمكن اللجوء إلى المطهرات المعوية الشهيرة بعد استشارة المختصين، يجب الامتناع عن تناول الأطعمة الثقيلة، والاكتفاء بأطعمة خفيفة مثل شوربة الخضار ولسان العصفور مع قليل من الليمون".

أهمية الوقاية وثقافة الغذاء
اختتمت منال عز الدين حديثها بالتأكيد على أن الوقاية هي السلاح الأول ضد التسمم الغذائي، مشيرة إلى أهمية غسل اليدين جيدًا، طهي الطعام بشكل جيد، وتخزينه بطريقة صحيحة، مشددة على أن ثقافة سلامة الغذاء يجب أن تكون أساسية في كل بيت، وخاصة في ظل تزايد درجات الحرارة وانتشار البكتيريا في البيئة المحيطة.
أوضحت منال عز الدين أن التسمم الغذائي يحدث بسبب تناول طعام ملوث بالبكتيريا، وتظهر أعراضه خلال ساعات قليلة، مشيرة إلى أن أغلب الحالات تختفي خلال يومين، بشرط التوقف عن الطعام الملوث والاعتماد على السوائل الطبيعية، مع تأخير تناول أدوية الإسهال. كما أكدت على أهمية الوقاية والنظافة في التعامل مع الطعام لتجنب هذه الظاهرة الشائعة.