اللازانيا طبق إيطالي فاخر بطابع منزلي وطريقة تحضير بسيطة
تُعد اللازانيا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي لاقت رواجًا واسعًا في المطابخ العربية، بفضل طعمها الغني وطبقاتها المتداخلة من المعكرونة والصلصة والجبن، ويبحث كثيرون عن طريقة مثالية لتحضيرها في المنزل بنفس جودة المطاعم.
وفي هذا الإطار، يقدم الطهاة وصفة متكاملة لتحضير اللازانيا الكلاسيكية باللحم المفروم، بخطوات سهلة تضمن مذاقًا لا يُقاوم، خاصة مع إضافة صلصة البشاميل والجبن الذائب الذي يضفي لمسة نهائية فاخرة.
مكونات اللازانيا الكلاسيكية
أولًا: لتحضير اللحم المفروم
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 كوب عصير طماطم طبيعي
- ملح، فلفل أسود، رشة قرفة أو بهارات إيطالية
ثانيًا: التحضير البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- ملح + رشة جوزة الطيب
ثالثًا: مكونات إضافية
- شرائح لازانيا جاهزة (تُسلق حسب التعليمات)
- كوب جبن موتزاريلا مبشور
- نصف كوب جبن رومي أو بارميزان (اختياري)
خطوات تحضير اللازانيا الكلاسيكية
تحضير الحشوة:
يُشوّح البصل في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم واللحم المفروم حتى ينضج. يُضاف عصير الطماطم والصلصة والبهارات، ويُترك الخليط حتى يتماسك.
تحضير البشاميل:
في قدر على النار، تُذوّب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُقلّب، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط كريمي ناعم. تُضاف رشة جوزة الطيب والملح.
ترتيب الطبقات:
في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل، ثم طبقة من شرائح اللازانيا، تليها طبقة من اللحم، ثم طبقة أخرى من اللازانيا. تُكرر الطبقات حتى انتهاء الكمية، وتُغطى الوجه بالبشاميل والجبن المبشور.
الخبز
تُوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.
ويُعد هذا الطبق من الأكلات المتكاملة التي تُقدم كوجبة غداء فاخرة، ويمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها لاحقًا دون أن تفقد نكهتها أو قوامها. كما أن اللازانيا تمنح ربة المنزل فرصة الابتكار بإضافة السبانخ أو الخضار المشوي أو استبدال اللحم بالدجاج أو الجبن النباتي.
نصائح لتحضير اللازانيا بنجاح
تنظيم الطبقات: تأكدي من توزيع الصلصات بشكل متساوٍ بين الطبقات للحصول على مذاق غني في كل قضمة.
استخدام أنواع مختلفة من الجبن: يمكن إضافة أنواع مختلفة من الجبن مثل الجبن الريكوتا أو الشيدر لزيادة التنوع في النكهة.
التحكم في الصلصة: تأكدي من أن صلصة اللحم لا تكون سائلة جدًا، لأنها ستجعل الطبقات غير متماسكة.
التأكد من نضج المعكرونة: إذا كنتِ تستخدمين شرائح اللازانيا التي تحتاج للسلق، تأكدي من سلقها بشكل جيد حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.
