طريقة عمل التورتة في المنزل.. طعم لا يزول وقوام لا ينهار
تبحث العديد من الأمهات عن أفضل طريقة لعمل تورتة منزلية تجمع بين الطعم الشهي والقوام المثالي، ومع الوصفة الجديدة التي تمزج بين الأسلوب الياباني والمكونات الغربية، أصبح بإمكانهن تحضير تورتة فانيليا تدوم طراوتها لأيام.
طريقة عمل التورتة في المنزل
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل التورتة المثالية، فإليك وصفة كعكة الفانيليا التي تجمع بين التقنية اليابانية والذوق الغربي، هذه الكعكة مميزة بطراوتها ورطوبتها التي تدوم حتى أربعة أيام دون أن تجف أو تفقد نكهتها، كما أنها سهلة التحضير، بمكونات متوفرة، وتصلح لتزيينها بالكريمة أو الفواكه أو حتى تقديمها كما هي.
طريقة عمل التورتة (كعكة الفانيليا)
المكونات:
- 2/3 كوب حليب كامل الدسم
- 90 جم زبدة غير مملحة
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 1 ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)
- 1 ½ ملعقة صغيرة مسحوق خبز
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات التحضير
- خفق البيض والسكر: استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا، هذه الخطوة مهمة لتهوية الكيك وضمان طراوته.
- تسخين الحليب والزبدة: سخّني الزبدة مع الحليب حتى تذوب بالكامل دون أن يغلي الخليط. أضيفي الفانيليا والزيت، ثم اخلطي كمية صغيرة من خليط الكيك بالحليب الساخن لتعديل حرارته.
- إضافة الدقيق ومسحوق الخبز: انخلي الدقيق مع مسحوق الخبز وأضيفيه إلى خليط البيض تدريجيًا مع التحريك برفق للحفاظ على الهواء في العجين.
- دمج الخليط بالحليب الدافئ: أضيفي خليط الحليب الدافئ إلى خليط الكيك بالتدريج وامزجيه برفق حتى يتجانس.
- الخبز: اسكبي الخليط في قالب كيك مُبطن بورق الزبدة. اخبزيه في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- التبريد والتزيين: اتركي الكيك يبرد على رف شبكي، وازيّنيه بكريمة التزيين أو السكر البودرة أو التوت حسب الرغبة.
لماذا تعتبر هذه الكعكة مميزة؟
- فتات ناعم وطراوة تدوم 4 أيام: الكعكة تظل طرية ومثالية بنسبة 100% في اليوم الأول وتحتفظ بـ96% من طراوتها في اليوم الرابع، بفضل تقنيات التحضير الفريدة.
- نكهة غنية دون دهنية: تمتاز بنكهة زبدة وفانيليا ناعمة دون الشعور بثقل أو دهنية في الفم.
- مناسبة لتزيينها بطبقات متعددة: رغم طراوتها، فإن الكعكة متماسكة بما يكفي لحمل طبقات الكريمة أو التوت.
نصائح لنجاح كعكة الفانيليا
- البيض بدرجة حرارة الغرفة يساعد في تهوية أفضل للعجينة.
- تسخين الحليب والزبدة ضروري لرفع الكعكة بشكل مثالي.
- اتبع الترتيب بدقة: كل خطوة تؤثر على التهوية والقوام.
- لا تستخدم دقيق كيك أو بدائل الحليب النباتية – النتيجة ستكون مختلفة تمامًا.
- لا تتوقف أثناء التحضير: ابدأي وواصلي حتى تدخل الكعكة الفرن لتفادي فقدان الفقاعات.
الأسلوب الياباني الغربي في كعكة الفانيليا
تعتمد هذه الوصفة على تقنيات الخبز الياباني – مثل كيك الحليب الساخن – التي تمنح الكعكة هشاشتها، إلى جانب المكونات الغربية مثل الزبدة والحليب كامل الدسم التي تعزز النكهة.
أفكار للتقديم والتزيين
- كريمة الزبدة أو الجبن الكريمي
- كريمة مخفوقة مع التوت الطازج
- رشة من السكر البودرة
- طبقات بكريمة الشوكولاتة أو الفادج
